今日臘八丨東方集團祝福大家萬事“粥”全,喜迎新年
發布日期:2022年01月10日 | 來源:百度 | 作者:耿靜靜 | 閱讀:
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“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”,今天是農歷十二月初八,即臘八節,俗稱“臘八”,時至歲末,人們由一碗熱氣騰騰的臘八粥,拉開了“忙年”的序幕。
臘八節民俗
“兩鄉侈各健,一粥喜遙同。”在我國許多地區,尤其北方,每逢臘八這天,家家戶戶都會煮上一大鍋臘八粥,合家團聚、饋贈親友,以此作為這個節日的重要“儀式”。
臘八粥又名七寶五味粥,一般由谷類、豆類多種食材熬制而成,既有著五谷豐登的好兆頭,也是一種上佳的養生食物。全國各地因口味和物產的不同,具體的用料配方也不同。如陜北人還會加入各種干果、豆腐及肉;四川人分甜咸、麻辣兩種,以黃豆、花生、肉丁、蘿卜等煮成;在上海還有“細臘八”“粗臘八”之分。
此外,全國各地還有做臘八面、泡臘八蒜、曬臘八豆腐等食俗。相傳北方之前有一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。泡臘八蒜,即將蒜瓣去掉老皮,浸泡在醋中,到了過年搭配餃子吃,是北方尤其華北地區的一個習慣。民間還有“蒜”與“算”字同音,商戶要在這天算清收支盈虧的說法。
臘八豆腐則是安徽黔縣的一種風味特產,家家戶戶在豆腐中間挖一小洞,放入適量食鹽,放在陽光下慢慢烤曬,吸入鹽分,曬干水分,即成臘八豆腐。
臘八來了,春節的腳步近了,喝碗熱粥,注意保暖哦!